ADVERTISEMENT

Taste Atlas u svom članku objašnjava da je burek "slano pecivo napravljeno od slojeva tankog filo tijesta, a najpoznatija verzija u Bosni i Hercegovini tradicionalno je ona s mesom."

Važno je napomenuti da u Bosni, za razliku od nekih susjednih zemalja, pojam burek odnosi isključivo na varijantu punjenu mesom, dok se druge vrste, poput takozvanog bureka sa sirom (sirnica), zeljanicom (sa špinatom) ili krompirušom (sa krompirom), nazivaju drugačije.

Taste Atlas ističe kako je ova razlika u terminologiji važna, a često se čuju pogrešne interpretacije, kao što je "burek sa sirom" ili "burek sa zeljem", što je u Bosni i Hercegovini nepoželjno.

Video snimka iz Travnika, koji je pratio članak, prikazuje burek upravo iz ovog prelijepog bosanskog grada, poznatog po svojim kulinarskim specijalitetima, kako izlazi iz pećnice, savršeno pečen i spreman za posluživanje.

Ovaj specijalitet nije samo omiljen obrok, već i simbol kulturnog identiteta Bosne i Hercegovine.

Taste Atlas piše: "Burek, obično oblikovan u spiralu u pekarama ili pečen kao pita u restoranima, omiljeni je izbor u cijeloj zemlji. Unatoč svom turskom porijeklu, burek je postao ponosni simbol bosanske kuhinje, a njegovo kulturno značenje ogleda se i u izrekama poput one da je savladavanje izrade bureka znak spremnosti za brak."

Burek u bh. tradiciji nije samo jelo – on je važan dio svakodnevnog života, bogat u ukusu i simbolici.

Taste Atlas se već nekoliko puta bavio bosanskom kulinarskom baštinom, a bh. burek je samo jedan od mnogih razloga zašto je bosanska kuhinja toliko cijenjena i prepoznata širom svijeta.

Ovo priznanje još jednom potvrđuje kako je bosanski burek, uz sve svoje varijacije, nezaobilazni dio nacionalnog identiteta, te nezaobilazni specijalitet za sve ljubitelje dobre hrane.