Tradicionalna gastronomska manifestacija „Raštikijada“, posvećena očuvanju hercegovačke kuhinje i pripremi jela od raštike, održat će se po 14. put u subotu, 31. oktobra, na imanju Agroturizma Marića gaj u Ružićima kod Gruda.
ADVERTISEMENT
Ovaj prepoznatljivi kulinarski događaj iz godine u godinu okuplja veliki broj takmičarskih ekipa i ljubitelja domaće hrane iz Bosne i Hercegovine i šire, koji se takmiče u pripremi tradicionalnih, ali i inovativnih specijaliteta od ove namirnice.
Organizator i vlasnik Agroturizma Marića gaj Toni Marić u razgovoru za Fenu istakao je da je ova manifestacija tokom godina uveliko doprinijela promociji raštike i cjelokupne hercegovačke gastronomije.
„U vrijeme kada smo tek počeli s organizacijom, raštika nije bila toliko zastupljena, a danas se u gotovo svakom restoranu nude njene različite izvedenice, od klasičnih do modernijih jela. Nestala je hercegovačka stidljivost prema našoj kraljici namirnica. Ljudi se danas njome hvale i preporučuju je jer je zdrava i svrstava se među deset supernamirnica“, kazao je Marić.
Takmičari će odmjeriti snage u četiri kategorije: tradicionalna hercegovačka raštika, inovativno predjelo, inovativno glavno jelo te inovativni desert s raštikom.
„Neka od najneobičnijih jela koja su dosad pripremana na ovom takmičenju definitivno su slastice od raštike, smoothie s raštikom, baklava s raštikom, razni kolači, ravioli s raštikom, uštipci, hljeb, čajevi od raštike, mladi sir s raštikom i tako dalje“, naveo je Marić.
Stručni žiri sastavljen od renomiranih gastronomskih stručnjaka ocjenjivat će jela prema strogo definiranim kriterijima, dodjeljujući bodove od pet do deset.
Titulu ukupnog pobjednika ovogodišnje Raštikijade ponijet će jelo s najvećim ukupnim brojem bodova. Uz nagrade za najbolja jela u navedenim kategorijama, organizatori će dodijeliti i posebnu nagradu za najšarmantniju ekipu na takmičenju.
Govoreći o odzivu, Marić je naglasio da je do sada prijavljen veliki broj ekipa, dodavši da ih gotovo 30 posto dolazi izvan granica Bosne i Hercegovine, uključujući takmičare iz Dalmacije, dubrovačkog zaleđa, Slavonije i Međimurja.
Prema najavljenom programu, okupljanje i prijava ekipa predviđeni su od 14 sati, dok kulinarski dio takmičenja počinje u 15 sati.
Manifestacija se za posjetioce zvanično otvara u 16 sati, dok su završetak kuhanja i početak ocjenjivanja planirani za 18 sati. Svečanost proglašenja pobjednika održat će se u 19:30 sati.